美味茄子饼:一个茄子一个鸡蛋,这么做鲜嫩多汁!

⚬ 这是一道征服了挑食小朋友的美味煎饼,有菜有肉,可以做一道营养丰富的简餐。

⚬ 煎至表皮金黄,而内部茄子软糯、肉馅鲜美多汁,趁热大口咬下,外焦里嫩。有人说味道像不用油炸的茄盒,还有人说口感像烧烤或牛排。

今天分享一款特好吃又好做的茄子小饼,新手一样轻松搞定。

只有亲身体验才知道它的好,快来试做吧,学会了做给家人吃。

虽然菜谱很简单,但轻易不要换材料,否则做出来的就不是我这个菜谱了。

美味茄子饼:一个茄子+一个鸡蛋,这么做鲜嫩多汁!

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用料

绿茄子 1个(300克)

肉馅(三肥七瘦) 200克

料酒 5克

生抽 8克

五香粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

面粉 100克

鸡蛋 1个

香葱葱花 适量

* 茄子:绿茄子相对嫩一些,很多地方没有,紫茄子也行;去不去皮无所谓,皮老的话就去掉。

做法

1. 绿茄子切成指甲大小方块,清洗一下,祛除切口铁锈。

2. 放到微波炉蒸盒里,微波六七分钟就好(或用蒸锅),然后倒出水分。

3. 肉馅里加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐搅打均匀,上劲儿。

4. 再加入面粉、鸡蛋、香葱碎和茄子丁,搅拌成粘稠状(浓稠度类似于饺子馅儿)。

5. 用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中,用勺整理成圆形,上面也用毛刷刷上油,盖上盖中火烙四五分钟左右。

或用平底不沾锅煎,中途翻面。

烙至两面金黄,鲜嫩多汁的茄子饼就做好了!

吃剩的茄子饼晾凉密封保存,想吃的时候复烙1分钟就好。(我估计也剩不下,因为太好吃了)

小贴士

1. 先把肉馅儿搅打上劲,加好调料给肉入味,这样小饼更加鲜嫩。

2. 茄子蒸熟再操作,成品口感要好很多。

3. 蒸好的茄子挤压出水分,但不要挤太干,这样做好的茄子饼汁水丰富,更加鲜嫩。

“爱生活爱美食,喜欢研究创新中式的、西式的面点。”

厨友作品

李白白__:

和儿子的简单晚餐,荤素搭配,很鲜美!

花花家的羊腿:

成功!特别好吃!我很爱吃茄盒,这个就有点茄盒的味道。

没完没了2:

孩子等在锅别流着口水。很好吃。

小月亮33:

从来不吃茄子的闺女吃了四块,一个劲夸好吃好吃。

玲子__5tzk:

这次做的非常成功,1岁半的宝宝吃了5个小饼,挑食的宝宝,今天表现一级棒,一口跟一口的,做了5个全吃光 谢谢分享。

momochenchen:

孩子一起吃的没有放料酒。不爱吃茄子的孩子,一个人就吃了6个茄子肉饼,真的好吃还说下次还要吃。

Jessie-555:

没有猪肉,用火腿肠代替了,味道很好☺

流连忘返的味道:

真的好吃。

潇湘秋韵:

大肉馅+茄子肉饼真香!老公自创的茄饼蘸番茄酱,真的有种烤牛排的感觉!

爱学习的琳家小厨娘:

昨天第一次做,都说好吃,光盘了…今天问老公想吃什么,老公点名还要吃它

 


posted @ 22-08-04 01:37  作者:admin  阅读量:
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